Author archives: Eka Sutanto

Engineering, Packaging, Design and Business enthusiast.

Kopi

Pada saat kopi masih berbentuk biji mentah (green bean), bijih kopi tidak mengeluarkan aroma. Pengemasan green bean bisa dilakukan seperti mengemas buah dan bijian pada umumnya, tidak memerlukan perlindungan khusus kecuali terhadap benturan. Ketika bijih kopi dipanggang, bijih kopi akan mengeluarkan aroma bersama dengan gas karbon dioksida hingga sebanyak 10 kg gas untuk 1 kg…

Read more

Minuman dan Cairan

Minuman dan cairan dikemas dan dipindahkan pada temperatur normal maupun dingin. Minuman panas biasanya langsung dikonsumsi atau disimpan di dalam botol berinsulasi. Minuman seperti minuman ringan, jus, teh, kopi dan sebagainya bisa dikemas di dalam botol plastik maupun kaca. Metode yang lebih unik adalah mengemas minuman di dalam kemasan fleksibel. Selain unik, metode ini lebih…

Read more

Produk Susu

Produk susu padat seperti keju, butter, eskrim, frozen yoghurt dan sejenisnya selalu harus disimpan di lemari pendingin atau freezer untuk memperpanjang umur produk. Untuk produk seperti es krim dan frozen yoghurt, yang disimpan di freezer, tidak dibutuhkan kemasan khusus. Wadah kaca maupun plastik (PE/PP) dapat menampung produk dengan baik. Keju dan butter dapat disimpan di…

Read more

Makanan Segar

Makanan segar perlu dikemas dan disimpan dengan cara yang berbeda-beda. Pada daging misalnya, salah satu hal yang perlu dihindari adalah oksigen. Oksigen dapat membuat daging merah berubah warna menjadi abu-abu atau kehijauan. Hal lain yang perlu diperhatikan juga adalah kelembaban, kemasan harus menjaga agar kelembaban dari daging tidak keluar sehingga daging menjadi lebih kering dan…

Read more

Makanan Jadi

Untuk makanan jadi yang dikonsumsi dalam waktu dekat (dalam 1-2 hari) pastikan makanan tersimpan di dalam kondisi dingin dengan temperatur lemari pendingin (sekitar 4 derajat celsius). Kemasan yang dibutuhkan untuk produk yang dikonsumsi segera lebih ditujukan untuk tampilan dan perlindungan dalam pengiriman dan penyimpanan. Untuk makanan jadi yang ingin disimpan dalam waktu yang lama, kamu…

Read more

Makanan Beku

Makanan beku seperti nugget, sayuran beku, roti beku, daging olah beku dan sebagainya tidak membutuhkan banyak perlindungan. Jika produkmu adalah makanan beku, harus memastikan penyimpanan, pengiriman dan displaynya selalu ada di freezer dengan temperature di bawah minus 7 derajat celsius. Ketika makanan disimpan dalam kondisi beku, tidak banyak bakteri dan jamur yang bisa tumbuh dan…

Read more

Butiran dan Serealia

Butiran dan serealia seperti kacang-kacangan, sereal, beras, dan sebagainya harus disimpan dalam bentuk kering. Kelembaban atau uap air bisa membuat produk mudah rusak karena jamur yang mudah untuk berkembang di lingkungan yang lembab. Untuk mengemas produk semacam ini pastikan bahwa produk dalam bentuk yang kering. Pilihlah kemasan yang bisa menghalangi kelembaban untuk masuk. Kombinasi PET/PA/PP…

Read more

Bakery dan Kue Featured

Produk bakery dan kue biasanya dibuat untuk segera dikonsumsi kurang dari satu minggu dari pembuatan. Dalam kasus ini kemasan biasanya ditujukan untuk melindungi produk dari benturan dan tekanan pada saat pengiriman. Pada kasus lain, beberapa produk bakery dan kue dapat juga dikonsumsi dan disimpan dalam waktu lama seperti kue kering dan biskuit. Untuk ini kemasan…

Read more