Makanan Beku

Makanan beku seperti nugget, sayuran beku, roti beku, daging olah beku dan sebagainya tidak membutuhkan banyak perlindungan. Jika produkmu adalah makanan beku, harus memastikan penyimpanan, pengiriman dan displaynya selalu ada di freezer dengan temperature di bawah minus 7 derajat celsius.

Ketika makanan disimpan dalam kondisi beku, tidak banyak bakteri dan jamur yang bisa tumbuh dan merusak makanan. Oleh karena itu makanan beku akan bertahan hingga bulanan dan tahunan.

Pemilihan kemasan untuk makanan beku biasanya ditujukan untuk melindungi produk dari benturan dan sebagai tampilan brand image dari produk itu sendiri.

Kemasan seperti boks atau kemasan plastik fleksibel biasa dapat dengan mudah untuk memberikan fungsi branding dan perlindungan pada makanan beku.

Beberapa produk daging beku bisa menggunakan vacuum pouch, selain sebagai pengawet, daging yang disimpan dalam kondisi beku dalam periode tertentu dan divacuum dapat menjadi lebih empuk. Atau menggunakan kemasan dengan modified atmospheric packaging (MAP).

 

27 Comments

    1. Eka F. Sutanto Reply

      Thank you bro buat komentarnya. Kalau gepuknya sudah matang, pastikan tidak terkena kontaminan lalu bisa dimasukkan ke dalam beberapa opsi kemasan:

    2. Dikemas dalam vacuum pouch lalu divacuum sehingga bisa disimpan dalam keadaan dingin (lemari es) atau beku (freezer). Semakin dingin bisa membuat makanan tahan lebih lama.
    3. Dikemas ke dalam retort packaging. Kemasan yang dibuat khusus sehingga tahan temperatur tinggi, memungkinkan untuk dilakukan sterilisasi dengan perebusan maupun steaming setelah makanan dikemas. Retort packaging dilapisi lapisan aluminium foil sehingga sinar/oksigen/uap air tidak bisa keluar/masuk.

      4. Untuk informasi lebih lanjut mengenai retort packaging, mohon info alamatnya bro, supaya kita bisa kirim sampel gratis.
      Alamat kirim tolong email ke halo@bungkusku.com

  2. Sahid Ansori Reply

    Izin konsultasi mas, saya sudah punya produk yaitu daging ayam mentah yang sudah di bumbu, tapi masih bingung memilih kemasannya kaya gimana, apakan masuk ke makasanan segar atau ke makanan beku, kalau boleh saya mau konsultasi lebih panjang di wa atau email mas, soalnya saya mahasiswa belum pernah terjun dibidang wirausaha mas, baru kali ini

    1. Eka F. Sutanto Reply

      Silakan email ke halo@bungkusku.com
      Ayam mentah yang telah dibumbu cocok dikemas dengan vacuum pouch. Setelah itu ayam dan kemasannya bisa direbus maupun dipanggang di dalam oven secara aman beserta kemasannya.

  3. Cahya Reply

    Salam kenal…sy punya rencana jual masakan mateng yg d frozen..mohon info sebaiknya kemasan apa yg harus sy gunakan agar produk bisa awet dan punya nilai jual yg bagus…terimakasih

    1. Eka F. Sutanto Reply

      Salam kenal, anda bisa menggunakan vacuum pouch dengan proses vacuum makanan akan lebih awet.

      https://bungkusku.com/produk/vacuum-pouch/

      Dengan kemasan vacuum kami, produk anda bisa diproses dari beku dengan cara ‘sous vide’ yaitu direbus di dalam kemasan atau dimasukkan ke dalam oven. Proses di dalam kemasan akan menjaga kelembaban dan semua rasa di dalam makanan.

  4. Rose Linda Reply

    salam kenal, saya ibu rumah tangga niat membuat bumbu masak yg sudah jadi seperti bumbu bali, rawon, bumbu soto banjar, Bistik, Karih dll, namun inginnya bumbu ini di packing dengan baik dan tahan lama
    mohon di bantu
    1. Alat Apa yg bisa di gunakan utk packing bumbu tersebut
    2. bgm agar bisa tahan lama tampa pengawet

    1. Eka F. Sutanto Reply

      Salam kenal,

      1. Jika bumbunya cair, gunakan liquid filling machine. Jika bubuk bisa gunakan vertical filling machine biasa. Jika kebutuhan belum memerlukan mesin, bumbu bisa dimasukkan manual ke dalam kemasan.
      2. Sebaiknya gunakan proses vakum untuk mengurangi kemungkinan tumbuhnya mikroba. Pembekuan akan menjaga bumbu tahan lama tanpa pengawet. Anda bisa gunakan retort packaging untuk sterilisasi, bumbu dimasukkan ke dalam kantong, diseal lalu direbus.

      Masalahnya tidak semua proses pembusukan disebabkan oleh mikroba, ada proses pembusukan yang disebabkan oleh gas etilen yang dikeluarkan sayur atau buah yang mungkin jadi salah satu komposisi bumbu anda (cabai, tomat, dsb). Karena itu setiap jenis bumbu mungkin punya umur yang berbeda dan perlakuan yang berbeda.

  7. Petrus Tue Karangora Reply

    Salam kenal bro. Saya tinggal di sebuah desa di ntt,lagi cari kemasan untuk makanan kering jenis kripik dan juga kemasan botol untuk sirup buat kelompok dasa wisma di desa.@ bagi infonya…

    1. mentari Reply

      halo kak petrus,
      salam kenal juga dari Bogor…
      Untuk kemasan kripik kami bisa menggunakan produk standing pouch atau gusset kalau boleh tau kaka butuh brapa banyak dan ukurannya brapa yah??

      untuk fast respon bisa hubungi kami via WA. 0821-2793-6510

      SALAM HANGAT
      BUNGKUSKU

  8. Rany Reply

    Apakah bisa custom untuk pembuatan sterofoam box untuk pengiriman ke luar kota

    Atau jika makanan beku sudah di vakum apakah bisa bertahan 3 hari dalam kondisi perjalanan (pengiriman)
    Mohon bantuannya

  9. Gito prasetya Reply

    Halo saya memulai bisnis nuget pisang dan ingin saya kemas. Cara supaya awet hingga ketangan pembeli gimana ya? Kondisinya sudah dikukus hanya tinggal digoreng saja ketika ingin dikonsumsi.

    1. mentari Reply

      supaya awet lebih baik menggunakan kemasan vaccuum, untuk ukurannya dan pertannyaan lebih lanjut bisa hubung kami via WA 0821-2793-6510

  10. Ibu Widayati Reply

    Assalamualaikum. Mhn ijin konsultasi.
    Sy ibu rumah tangga ada ide untuk membuat produk :
    1. abon cabe (cabe tabur kering berbumbu)
    2. bumbu masak berbahan rempah. dalam satu resep terdiri dari rempah yang dibikin bubuk dan rempah utuh kering.
    Untuk kemasan, yg sesuai yg spt apa ya? Yang tentunya yang murah dan marketable.
    Untuk harga per kemasan brp. Minimal order berapa? Sebagai bahan untuk pertimbangan anggaran.
    Trmksh banyak.
    Wassalam

    1. mentari Reply

      untuk bumbu cabe lebih baik menggunakan alumunium pelastik seperti kemasan bon cabe yg sudah ada dipasaran…

      untuk jenis rempah rempahnnya kaka membutuhkan kemasan yang seperti apa yah?? bisa menggunakan standing pouch ataupun bag 3 side seal…

      untuk konsultasi lebih lanjut bisa hubungi kami di 0821-2793-6510

      Terimakasih
      salam hangat
      bungkusku

  11. syifa Reply

    halo bungkusku.com
    izin konsultasi, saya punya usaha baso. misal bumbu baso nya mau dikemas seperti bumbu mie instan. bagaimana cara pengeringannya hingga bisa menjadi bubuk seperti bumbu mie instan.
    lalu bagaimana packing yang baik agar bumbu baso saya tersebut tahan lama.
    terima kasih apabila berkenan merespon :’)

    2. mentari Reply

      Kalau packaging bumbu kita biassannya menggunakan kemasan alumunium palastik sedangkan untuk kemasan basonnya bisa menggunakan plastik vaccum…

      untuk konsultasi lebih lanjut bisa hubungi kami di 0821-2793-6510

      Terimakasih
      salam hangat
      bungkusku

  13. suryo Reply

    salam kenal,

    halo mas, saya ingin menjual daging panggang yang sudah dibumbu untuk sekali makan saja, baiknya diproses dan dikemas seperti apa yah supaya tahan lama? trus untuk penyajian yang disarankan seperti apa agar daging tetap empuk dan bumbu masih enak

    makasih

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *